RODFRUGTSUPPE MED OSTEBRØD
En supersund og vitaminrig suppe på sæsonens rodfrugter – de små ostebrød er prikken over i’et, både til denne og andre supper.

Tid: ca. 20 min. plus kogetid
(4 pers.)

¾ kg rodfrugter (f.eks. kartofler, pastinak, gulerødder, persillerødder og knoldselleri)
2 løg
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 fed hvidløg
3 timiankviste
1½ liter hønsebouillon
2 dl græsk yoghurt 10 %
salt og peber
Ostebrød:
4 skiver flutes
4 skiver fast gedeost

1.
Skræl rodfrugterne, og skær dem i mundrette stykker. Pil, og hak løgene.
2.
Varm olien i en stor gryde, og svits løg og rodfrugter i ca. 5 min., uden at de tager farve.
3.
Tilsæt presset hvidløg og timiankviste, og hæld bouillon på. Lad rodfrugterne simre under låg i ca. 30 min.
4.
Fjern timiankviste, og blend suppen med græsk yoghurt. Smag til med salt og peber.
5.
Top brødet med osten, og grill i ovnen, til osten er smeltet. Server til suppen.



STENBIDERROGN I SPRØD SALAT
Sæsonen for stenbiderrogn er så kort, at man ikke når at blive træt af denne klassiker. Den er lynhurtig at lave og smager skønt.

Tid: ca. 10 min.
(4 pers.)

2 stk. hjertesalat
200 g renset stenbiderrogn
1 dl cremefraiche 18 % eller syrnet fløde 9 %
1 spsk. mayonnaise

1.
Skyl, og tør salaten.
2.
Rør en dressing af cremefraiche eller syrnet fløde med mayonnaise, og smag til med salt og peber.
3.
Hak rødløg. Anret stenbiderrogn i salatbladene med dressing og rødløg. Server med ristet brød.