bl-logo

gavekort_arial_hvid
 
BoligLiv > Mad > Bagning > Boller og profiteroles
Boller og profiteroles

 

Boller og profiteroles

Det er sødt, men ikke tungt; velkendt, men dog med en snert af sommer i Europa. Her får du to opskrifter på let hjemmebag med inspiration fra det spanske og franske køkken.

12. jun - Af Lone Kjær - Foto: Henrik Freek Christensen



Profiteroles med mandelcreme
De gode gammeldags danske fastelavnsboller kan enten tilberedes af en wienerbrødsdej, som bageren ofte gør, eller af en almindelig gærdej. Vi bruger her en gærdej, fyld af marcipansmørcreme og pynt af chokoladeglasur. Det er nemmest, og man bruger mindre smør.

Vandbakkelser er nemme at lave. Men forvent ikke, at de hver gang bliver høje og flotte gyldne. Falder de sammen, så smager de stadig godt med dette fyld.

Tid: ca. 40 minutter plus bagetid.

(Ca. 10 stk.)
Vandbakkelser:
3 dl vand
100 g smør
1 knsp. salt
1 tsk. sukker
150 g mel
4 æg

Mandelcreme:
1 bæger pasteuriserede æggeblommer, 2 stk.
3 spsk. sukker
4 tsk. majsstivelse
2 dl mælk
1 vaniljestang
100 g marcipan
25 g smuttede mandler
2 1/2 dl piskefløde

Chokoladeglasur:
50 g flormelis
1 spsk. kakaopulver
lidt kogende vand.

1.
Kog vandet op med smør, salt og sukker. Når smørret er smeltet, røres melet i lidt ad gangen. Rør hele tiden, til dejen slipper grydens bund og sider og er blank og ensartet. Tag gryden af varmen.
2.
Pisk æggene i – ét ad gangen. Pisk godt efter tilsætning af hvert æg. Dejen skal være fast.
3.
Sæt dejen i portionsstore toppe på en bageplade med bagepapir med to skeer.
4.
Bag vandbakkelserne ved 200 grader i ca. 25 minutter, til de er gyldne og hævet til ca. dobbelt størrelse. Hold ovnen lukket de første 20 minutter, ellers risikerer man, at kagerne falder sammen. Afkøl vandbakkelserne.
5.
Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse og mælk sammen i en gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i gryden. Varm cremen op ved svag varme, og pisk grundigt undervejs, til cremen tykner.
6.
Tag gryden af varmen og afkøl cremen. Pisk i den nogle gange undervejs, så cremen ikke trækker skind eller danner klumper.
7.
Riv marcipanen på et rivejern, og hak mandlerne. Vend marcipan og mandler i vaniljecremen.
8.
Pisk fløden til skum. Flæk vandbakkelserne uden at skære dem helt over. Fyld dem med flødeskum og mandelcreme.
9.
Rør flormelis med kakaopulver og kogende vand til en tyk glasur. Dekorer kagerne.

12 NÆSTE >

Tilbage til oversigten

ANNONCE

 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

5 opskrifter på simremad

5 opskrifter på simremad

30. okt | NEM HVERDAG | På denne tid af året findes der næppe noget bedre end simremad. Lad deres forførende dufte brede sig, mens familie og venner indfinder sig til efterårshygge omkring bordet.

5 opskrifter på simremad
 
10 lækre opskrifter på græskarsuppe

10 lækre opskrifter på græskarsuppe

20. okt | NEM HVERDAG | Eftåret indbyder til varme supper, og hvad er bedre end at udnytte sæsonens mange græskar til en græskarsuppe? Vi har samlet ti af vores favoritopskrifter her.

10 lækre opskrifter på græskarsuppe
 
5 lækre opskrifter på cookies

5 lækre opskrifter på cookies

17. okt | BAGNING | Sig ja til cookies – ikke dem på computeren, men disse 5 sprøde, søde og seje varianter, som er umulige at modstå og meget nemme at bage.

5 lækre opskrifter på cookies
 
7 lækre opskrifter på vegetarmad

7 lækre opskrifter på vegetarmad

24. sep | NEM HVERDAG | Intet kød eller korn kan slå den fantastiske farvepalet, som planteriget kan præstere. Spis først med øjnene, og spis dig derefter mæt i de skønne vegetarretter, der kan stå alene eller serveres med lette kødretter og fisk.

7 lækre opskrifter på vegetarmad
 
5 opskrifter: Verden rundt på en hverdag

5 opskrifter: Verden rundt på en hverdag

17. sep | NEM HVERDAG | Vi har samlet det bedste fra alverdens køkkener i disse lækre retter, så du kan bringe lidt feriestemning til middagsbordet, når hverdagen banker på igen.

5 opskrifter: Verden rundt på en hverdag
 
Hjemmebagt knækbrød

Hjemmebagt knækbrød

16. sep | NEM HVERDAG | Mmh! Her får du opskriften på det lækreste hjemmelavede knækbrød.

Hjemmebagt knækbrød
 
Olgas æblesmør

Olgas æblesmør

16. sep | NEM HVERDAG | Der bliver en ganske god portion ud af denne opskrift, så husk at gemme alle gamle syltetøjsglas!

Olgas æblesmør
 
4 fantastiske formbrød

4 fantastiske formbrød

10. sep | BAGNING | Ligegyldigt om du er til fuldkorn eller luftigt hvedebrød, kan du finde en ny favorit blandt disse uimodståelige brød og boller.

4 fantastiske formbrød
 
Quinoasalat med små rødder

Quinoasalat med små rødder

21. aug | NEM HVERDAG | Mmh! Prøv denne lækre sensommerret; Quinoasalat med små rødder...

Quinoasalat med små rødder
 
7 lækre sommersalater

7 lækre sommersalater

15. aug | NEM HVERDAG | SOMMERMAD: Nogle (mest mænd) synes ikke, at salater udgør en selvstændig hovedret, men fyld dem med lækkert kød og fisk, og server et godt brød til, så lover vi, at disse mættende sommersalater vil gøre lykke på middagsbordet.

7 lækre sommersalater
 

Tegn abonnement

BoligLiv Shop

Få nyhedsbrevet

TILMELD
 

Om magasinet

Læs også

Tags

Højdekalkulator

Så højt bliver dit barn!


Prøv ALT for damernes højdekalkulator og se hvor højt dit barn bliver.

Prøv kalkulatoren her.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

Bazar

MEST LÆSTE

Konkurrence

Vind den nye Lyngby vase fra Hilfling Design

Vind den nye Lyngby vase fra Hilfling Design

Deltag i konkurrencen om 3x1 Lyngby vase fra Hilfling Design (20 cm) i klart krystalglas. Præmierne har en samlet værdi af 1.797 kr.

Vind den nye Lyngby vase fra Hilfling Design

Mød BoligLiv på Facebook

ANNONCE

ANNONCE

SIDSTE NYT

 

Konkurrence

Frisk børneværelset op med et gavekort til DBA

Frisk børneværelset op med et gavekort til DBA

Deltag i konkurrencen om et gavekort til DBA, så du kan gå på jagt efter unikke sager til eksempelvis ungernes værelser. Præmien har en værdi af 3.000 kr.

Frisk børneværelset op med et gavekort til DBA

ANNONCE

BOLIGLIVS JOBMARKED