bl-logo

gavekort_arial_hvid
 
BoligLiv > Mad > Bagning > Boller og profiteroles
Boller og profiteroles

 

Boller og profiteroles

Det er sødt, men ikke tungt; velkendt, men dog med en snert af sommer i Europa. Her får du to opskrifter på let hjemmebag med inspiration fra det spanske og franske køkken.

12. jun - Af Lone Kjær - Foto: Henrik Freek Christensen



Profiteroles med mandelcreme
De gode gammeldags danske fastelavnsboller kan enten tilberedes af en wienerbrødsdej, som bageren ofte gør, eller af en almindelig gærdej. Vi bruger her en gærdej, fyld af marcipansmørcreme og pynt af chokoladeglasur. Det er nemmest, og man bruger mindre smør.

Vandbakkelser er nemme at lave. Men forvent ikke, at de hver gang bliver høje og flotte gyldne. Falder de sammen, så smager de stadig godt med dette fyld.

Tid: ca. 40 minutter plus bagetid.

(Ca. 10 stk.)
Vandbakkelser:
3 dl vand
100 g smør
1 knsp. salt
1 tsk. sukker
150 g mel
4 æg

Mandelcreme:
1 bæger pasteuriserede æggeblommer, 2 stk.
3 spsk. sukker
4 tsk. majsstivelse
2 dl mælk
1 vaniljestang
100 g marcipan
25 g smuttede mandler
2 1/2 dl piskefløde

Chokoladeglasur:
50 g flormelis
1 spsk. kakaopulver
lidt kogende vand.

1.
Kog vandet op med smør, salt og sukker. Når smørret er smeltet, røres melet i lidt ad gangen. Rør hele tiden, til dejen slipper grydens bund og sider og er blank og ensartet. Tag gryden af varmen.
2.
Pisk æggene i – ét ad gangen. Pisk godt efter tilsætning af hvert æg. Dejen skal være fast.
3.
Sæt dejen i portionsstore toppe på en bageplade med bagepapir med to skeer.
4.
Bag vandbakkelserne ved 200 grader i ca. 25 minutter, til de er gyldne og hævet til ca. dobbelt størrelse. Hold ovnen lukket de første 20 minutter, ellers risikerer man, at kagerne falder sammen. Afkøl vandbakkelserne.
5.
Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse og mælk sammen i en gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i gryden. Varm cremen op ved svag varme, og pisk grundigt undervejs, til cremen tykner.
6.
Tag gryden af varmen og afkøl cremen. Pisk i den nogle gange undervejs, så cremen ikke trækker skind eller danner klumper.
7.
Riv marcipanen på et rivejern, og hak mandlerne. Vend marcipan og mandler i vaniljecremen.
8.
Pisk fløden til skum. Flæk vandbakkelserne uden at skære dem helt over. Fyld dem med flødeskum og mandelcreme.
9.
Rør flormelis med kakaopulver og kogende vand til en tyk glasur. Dekorer kagerne.

12 NÆSTE >

Tilbage til oversigten

ANNONCE

 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

Julebag: 7 opskrifter til store bagedag

Julebag: 7 opskrifter til store bagedag

28. nov | BAGNING | JUL: Hvad med at arrangere en hyggelig bagedag med hele familien – og få fyldt kagedåserne til den søde juletid? Her får du syv fantastiske opskrifter.

Julebag: 7 opskrifter til store bagedag
 
Bag til jul: 7 klassiske opskrifter på småkager

Bag til jul: 7 klassiske opskrifter på småkager

21. nov | BAGNING | JUL: Vi har fundet mormors gamle opskrifter frem og byder julen velkommen med et fad af de mest populære småkager: pebernødder, klejner, vaniljekranse, håkonskager, jødekager, fedtebrød og brunkager.

Bag til jul: 7 klassiske opskrifter på småkager
 
4 nemme opskrifter i november

4 nemme opskrifter i november

18. nov | NEM HVERDAG | NOVEMBERMAD: Har julestressen allerede meldt sin ankomst, og er det svært at få tid og madlavning til at gå op? Vi har lavet fire lækre retter, du hurtigt kan trylle frem på en travl novemberdag …

4 nemme opskrifter i november
 
4 opskrifter på simremad i verdensklasse

4 opskrifter på simremad i verdensklasse

12. nov | NEM HVERDAG | Der er efterårshygge på menuen, når man kommer kød, grønsager og krydderier i gryden og lader det koge ind til simremad i verdensklasse.

4 opskrifter på simremad i verdensklasse
 
5 opskrifter på friskpresset juice

5 opskrifter på friskpresset juice

10. nov | NEM HVERDAG | Put frugt og grønt i saftpresseren, og drik dig til ny energi på en mørk efterårsdag.

5 opskrifter på friskpresset juice
 
4 opskrifter på hjemmelavede snegle

4 opskrifter på hjemmelavede snegle

07. nov | BAGNING | Snup en sund snegl på vej ud ad døren, eller nyd en klassisk snasket kanelsnegl til kaffen. Her får du fem søde, sunde og mættende varianter til enhver lejlighed.

4 opskrifter på hjemmelavede snegle
 
5 opskrifter på simremad

5 opskrifter på simremad

30. okt | NEM HVERDAG | På denne tid af året findes der næppe noget bedre end simremad. Lad deres forførende dufte brede sig, mens familie og venner indfinder sig til efterårshygge omkring bordet.

5 opskrifter på simremad (1 kommentarer)
 
10 lækre opskrifter på græskarsuppe

10 lækre opskrifter på græskarsuppe

20. okt | NEM HVERDAG | Eftåret indbyder til varme supper, og hvad er bedre end at udnytte sæsonens mange græskar til en græskarsuppe? Vi har samlet ti af vores favoritopskrifter her.

10 lækre opskrifter på græskarsuppe
 
5 lækre opskrifter på cookies

5 lækre opskrifter på cookies

17. okt | BAGNING | Sig ja til cookies – ikke dem på computeren, men disse 5 sprøde, søde og seje varianter, som er umulige at modstå og meget nemme at bage.

5 lækre opskrifter på cookies
 
7 lækre opskrifter på vegetarmad

7 lækre opskrifter på vegetarmad

24. sep | NEM HVERDAG | Intet kød eller korn kan slå den fantastiske farvepalet, som planteriget kan præstere. Spis først med øjnene, og spis dig derefter mæt i de skønne vegetarretter, der kan stå alene eller serveres med lette kødretter og fisk.

7 lækre opskrifter på vegetarmad
 

Tegn abonnement

BoligLiv Shop

Få nyhedsbrevet

TILMELD
 

Om magasinet

Læs også

Tags

Højdekalkulator

Så højt bliver dit barn!


Prøv ALT for damernes højdekalkulator og se hvor højt dit barn bliver.

Prøv kalkulatoren her.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

Bazar

Konkurrence

Vind gryder og pander fra Raadvad

Vind gryder og pander fra Raadvad

Deltag i konkurrencen om et All Steel gavesæt fra Raadvad, indeholdende 2 gryder, 1 kasserolle, 1 wok, 2 pander samt en sauterpande til en samlet værdi af 4.799,65 kr.

Vind gryder og pander fra Raadvad

MEST LÆSTE

Konkurrence

Har du styr på året der gik?

Har du styr på året der gik?

Deltag i konkurrencen om det nye selskabsspil BEZZERWIZZER Året der gik 2014. Vi udlodder 5 stk. til en samlet værdi af 645 kr.

Har du styr på året der gik?

Mød BoligLiv på Facebook

ANNONCE

ANNONCE

SIDSTE NYT

 

ANNONCE

BOLIGLIVS JOBMARKED