Få bagermester Lennart Ribers fra Nordisk Brødhus' lækre opskrift på gulerodskage, der overtrumfer dem alle. Mums.
20. feb

GULLERODSKAGE
4 æg
300 g brun farin
280 g økologisk hvedemel
1 vaniljestang
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
2 tsk. kanel
400 g revet gulerod
2½ dl smeltet smør
Frosting:
200 g flødeost
130 g blødt smør
150 g flormelis
½ vaniljestang skal af en ubehandlet citron
1. Pisk æg og farin til en luftig masse.
2. Bland alle andre ingredienser undtagen smørret i en skål.
3. Vend æggemassen med de andre ingredienser, og rør smørret i til sidst. Kom dejen i en smurt form, og bag kagen ved 185 grader i ca. 30-40 minutter.
4. Bland alle ingredienser til frosting sammen, og pisk, til massen er flot, hvid og cremet. Smør frosting på den afkølede kage.