Det behøver ikke være tidskrævende at bage til jul. Med en grunddej, som du nemt kan variere med krydderier, nødder og chokolade, får du hurtigt seks forskellige slags skønne julesmåkager.
13. nov
- Af Lone Kjær
- Foto: Columbus Leth
GRUNDDEJ
Dejen minder lidt om en mørdej – lige tilpas sød og dejlig nem at arbejde med.
(1 portion)
120 g hvedemel
35 g kartoffelmel
60 g flormelis
100 g smør
1 lille æggeblomme
1.
Kom hvedemel i en skål sammen med kartoffelmel og flormelis.
2.
Tilsæt smørret, og saml dejen med æggeblommen. Er dejen klistret, tilsættes lidt mere hvedemel.
3.
Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. 30 min., før den er klar til brug.
Sandwich med blød nougat
En slags dansk jule-macaron til alle os, der har et blødt punkt, når det gælder nougat.
Tid: ca. 20 min. plus hvile- og bagetid
(ca. 12 stk.)
1 portion (afkølet) grunddej
1 æggehvide til pensling
100 g blød nougat
1.
Rul dejen ud i ca. 3 mm’s tykkelse på et meldrysset bord. Udstik dejen i små runde stykker, max. 3 cm i diameter.
2.
Læg kagerne på en bageplade med bagepapir, og bag ved 175 grader i 10-12 min. Afkøl kagerne på en bagerist.
3.
Læg kagerne sammen med blød nougat
Vaniljestjerner med mandler
En favorit hos de mindste – især fordi de selv kan være med til at dekorere dem med fine mønstre.
Tid: ca. 20 min. plus hvile- og bagetid
(12 store stjerner)
1 portion grunddej
korn af 1 vaniljestang
1 pose smuttede mandler, ca. 40 g
125 g flormelis
lidt pasteuriseret æggehvide
1.
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Ælt vaniljekorn og finthakkede mandler i grunddejen. Pak dejen i husholdningsfilm, og stil den køligt i ca. 30 min.
2.
Rul dejen ud til ca. 3 mm’s tykkelse på et meldrysset bord, og udstik til stjerner. Læg kagerne på en bageplade med bagepapir, og bag stjernerne ved 175 grader i 12-15 min. Afkøl stjernerne på en bagerist.
3.
Rør flormelis med æggehvide til en tyk glasur. Kom glasuren i en bollesprøjte med en lille tylle eller i en frysepose, hvor der er klippet et lille hul i det ene hjørne. Dekorer kagerne.
SE FLERE OPSKRIFTER PÅ NÆSTE SIDE
