Indkøbsliste:
Kød:
1 kg mørt oksekød

Diverse:
1 glas peanutbutter
1 lille dåse kokosmælk
1 rulle færdig pizzadej
1 stor dåse tomatpuré (140 g)

Grønt:
3 limefrugter
1 stykke frisk ingefær
250 g jordbær
6 røde snackpebre
1 agurk
750 g små nye kartofler
1 bundt frisk koriander

Basislager:
Sojasauce
Honning
Sesamolie
Risvinseddike
Flagesalt
Sesamfrø
Sukker
peber

Okse-satay med sesamkartofler og jordbærsalat
Til denne ret skal der tilberedes flere ting, og eftersom kødet skal marineres, og kartoflerne steges, tager det rundt regnet 1 time, før der er mad på bordet. Heldigvis gemmes flere af resterne til næste dag, hvor tilberedningen til gengæld er minimal.

Tid: ca. 1 time

(4 pers.)
1 kg mørt oksekød
6 træspyd
salt og peber

Marinade:
6 spsk. sojasauce
6 spsk. honning
3 spsk. sesamolie
3 spsk. risvinseddike
saft af 3 limefrugter
2 spsk. fintrevet ingefær

Sesamkartofler:
750 g små nye kartofler
1 spsk. sesamolie
1 spsk. sesamfrø
flagesalt
Jordbærsalat:
6 røde snackpebre
250 g jordbær
1 agurk
3 spsk. marinade

Peanutdip:
100 g peanutbutter
1 dl kokosmælk
3 spsk. marinade
lidt sojasauce efter smag

1.
Skær oksekødet i tern. Rør ingredienserne til marinaden sammen, tag 9 spsk. fra, og stil til side. Mariner kødet i den resterende marinade i ca. ½ time. Læg træspyddene i vand. Imens tilberedes kartoflerne.

2.
Skyl kartoflerne, og dup dem tørre. Vend kartoflerne med sesamolie, sesamfrø og flagesalt. Kom kartoflerne i en bradepande med bagepapir, og bag dem gyldne og sprøde i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 20 minutter. Imens tilberedes salaten.

3.
Gør peberfrugterne i stand, og skær dem i fine strimler. Tag ca. en tredjedel fra, som du vender med 1 spsk. marinade, og stiller i køleskab til næste dag.

4.
Gør jordbærrene i stand, og skær dem i kvarte. Halver agurken på langs, og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurken i tynde skiver. Vend jordbær, agurk og de resterende peberfrugter sammen med 3 spsk. marinade, og lad det marinere i ca. ½ time. Imens tilberedes dippen, og kødet steges.

5.
Rør peanutbutter, kokosmælk og 3 spsk. marinade sammen til en jævn konsistens. Smag peanutdippen til med sojasauce.

6.
Hæld marinaden fra kødet, dup træspyddene tørre, og sæt kødet på dem. Dup kødet tørt med køkkenrulle, og krydr med salt og peber. Steg spyddene på grillen eller på en meget varm grillpande i 1-2 minutter på hver side, afhængigt af størrelsen og hvor gennemstegt man ønsker kødet.

7.
Tag to kødspyd, ca. 8 kartofler og de resterende 2 spsk. marinade fra, og stil i køleskab til brug næste dag. Server resten af spyddene med kartofler, jordbærsalat og peanutdip.

Tip
Vil du stege kartoflerne på grillen, så pak dem ind i sølvfolie forinden.

Tip
Gem evt. en rest peanutdip, og server den til pizzaen den næste dag.