bl-logo

gavekort_arial_hvid
 
BoligLiv > Mad > Nem hverdag > Nem og lækker sommermad
Nem og lækker sommermad

 

Nem og lækker sommermad

Lav en sprød salat med varmrøget laks, skønne krebinetter med fennikeltzatiki og græsk salat - eller prøv en toast med ristet frugt til morgenmad.

09. jul - Af Lone Kjær - Foto: Columbus Leth

SPRØD SALAT MED VARMRØGET LAKS
Enkelt og velsmagende. Den fede laks får et syrligt og sprødt modspil fra sensommerens friske frugter.

Tid: ca. 20 min.
(4 pers.)

2 stk. hjertesalat eller miniromaine
2 æbler
2 blommer
1 bakke brombær
2 stk. varmrøget laks (ca. 200 g)
salt og peber

Dressing:
1 spsk. vineddike
3 spsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. flydende honning

Tilbehør:
Groft brød

1.
Skyl salaten, og slyng den tør. Snit den evt. i mindre stykker.
2.
Halver æblerne, og fjern kernehus. Skær æblerne i tynde både. Halver blommerne, fjern sten, og skær blommerne i tynde både.
3.
Del laksen i bidder. Ryst ingredienserne til dressingen sammen.
4.
Anret salat med frugt, bær og laks, og dryp dressingen over. Krydr med salt og peber, og server med groft brød.



KREBINETTER MED FENNIKELTZATZIKI OG GRÆSK SALAT
Mormors krebinetter med græsk inspiration.

Tid: ca. 30 min.
(4 pers.)

500 g magert hakket
svinekød
100 g hvedemel
2 æg
200 g rasp
koldpresset rapsolie til
stegning

Fennikeltzatziki:
1 fennikel
1 dl græsk yoghurt 2 %
1 fed hvidløg
salt og peber

Græsk salat:
4 tomater
1 agurk
1 løg
100 g fetaost
100 g oliven

Tilbehør:
600 g kartofler

1.
Skrub kartofler, og kog dem møre i ca. 12 min.
2.
Form kødet til krebinetter. Vend dem først i mel, dernæst i sammenpisket æg og så rasp tilsat salt og peber. Varm olien på en slip let-pande, og steg kødet på begge sider i ca. 5 min., til overfladen er sprød.
3.
Snit fennikel fint – brug en skarp kniv eller en mandolin. Rør yoghurt med presset hvidløg og fennikel. Smag til med salt og peber.
4.
Skær tomater, agurk og løg i skiver, og anret på et fad. Smuldr fetaosten over, og top med oliven.
5.
Server krebinetter med græsk salat, fennikeltzatziki og kogte kartofler.



TOAST MED RISTET FRUGT
En lille luksusbid på en søndag morgen eller til brunch.

Tid: ca. 10 min.
(4 pers.)

4 skiver toastbrød
500 g frugt, f.eks. æbler, pærer og blommer
2 spsk. smør
1 dl cremefraiche 9 %
lidt flydende honning

1.
Rist brødet.
2.
Skær frugten i mundrette stykker. Smelt smørret på en pande, og steg frugten et par minutter, mens der forsigtigt vendes rundt.
3.
Top brødet med frugt og en skefuld cremefraiche, og dryp lidt flydende honning over. Server straks.




Tilbage til oversigten

ANNONCE

 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

5 opskrifter på simremad

5 opskrifter på simremad

30. okt | NEM HVERDAG | På denne tid af året findes der næppe noget bedre end simremad. Lad deres forførende dufte brede sig, mens familie og venner indfinder sig til efterårshygge omkring bordet.

5 opskrifter på simremad
 
10 lækre opskrifter på græskarsuppe

10 lækre opskrifter på græskarsuppe

20. okt | NEM HVERDAG | Eftåret indbyder til varme supper, og hvad er bedre end at udnytte sæsonens mange græskar til en græskarsuppe? Vi har samlet ti af vores favoritopskrifter her.

10 lækre opskrifter på græskarsuppe
 
5 lækre opskrifter på cookies

5 lækre opskrifter på cookies

17. okt | BAGNING | Sig ja til cookies – ikke dem på computeren, men disse 5 sprøde, søde og seje varianter, som er umulige at modstå og meget nemme at bage.

5 lækre opskrifter på cookies
 
7 lækre opskrifter på vegetarmad

7 lækre opskrifter på vegetarmad

24. sep | NEM HVERDAG | Intet kød eller korn kan slå den fantastiske farvepalet, som planteriget kan præstere. Spis først med øjnene, og spis dig derefter mæt i de skønne vegetarretter, der kan stå alene eller serveres med lette kødretter og fisk.

7 lækre opskrifter på vegetarmad
 
5 opskrifter: Verden rundt på en hverdag

5 opskrifter: Verden rundt på en hverdag

17. sep | NEM HVERDAG | Vi har samlet det bedste fra alverdens køkkener i disse lækre retter, så du kan bringe lidt feriestemning til middagsbordet, når hverdagen banker på igen.

5 opskrifter: Verden rundt på en hverdag
 
Hjemmebagt knækbrød

Hjemmebagt knækbrød

16. sep | NEM HVERDAG | Mmh! Her får du opskriften på det lækreste hjemmelavede knækbrød.

Hjemmebagt knækbrød
 
Olgas æblesmør

Olgas æblesmør

16. sep | NEM HVERDAG | Der bliver en ganske god portion ud af denne opskrift, så husk at gemme alle gamle syltetøjsglas!

Olgas æblesmør
 
4 fantastiske formbrød

4 fantastiske formbrød

10. sep | BAGNING | Ligegyldigt om du er til fuldkorn eller luftigt hvedebrød, kan du finde en ny favorit blandt disse uimodståelige brød og boller.

4 fantastiske formbrød
 
Quinoasalat med små rødder

Quinoasalat med små rødder

21. aug | NEM HVERDAG | Mmh! Prøv denne lækre sensommerret; Quinoasalat med små rødder...

Quinoasalat med små rødder
 
7 lækre sommersalater

7 lækre sommersalater

15. aug | NEM HVERDAG | SOMMERMAD: Nogle (mest mænd) synes ikke, at salater udgør en selvstændig hovedret, men fyld dem med lækkert kød og fisk, og server et godt brød til, så lover vi, at disse mættende sommersalater vil gøre lykke på middagsbordet.

7 lækre sommersalater
 

Tegn abonnement

BoligLiv Shop

Få nyhedsbrevet

TILMELD
 

Om magasinet

Læs også

Tags

Højdekalkulator

Så højt bliver dit barn!


Prøv ALT for damernes højdekalkulator og se hvor højt dit barn bliver.

Prøv kalkulatoren her.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

Bazar

MEST LÆSTE

Konkurrence

Vind den nye Lyngby vase fra Hilfling Design

Vind den nye Lyngby vase fra Hilfling Design

Deltag i konkurrencen om 3x1 Lyngby vase fra Hilfling Design (20 cm) i klart krystalglas. Præmierne har en samlet værdi af 1.797 kr.

Vind den nye Lyngby vase fra Hilfling Design

Mød BoligLiv på Facebook

ANNONCE

ANNONCE

SIDSTE NYT

 

Konkurrence

Frisk børneværelset op med et gavekort til DBA

Frisk børneværelset op med et gavekort til DBA

Deltag i konkurrencen om et gavekort til DBA, så du kan gå på jagt efter unikke sager til eksempelvis ungernes værelser. Præmien har en værdi af 3.000 kr.

Frisk børneværelset op med et gavekort til DBA

ANNONCE

BOLIGLIVS JOBMARKED