bl-logo

gavekort_arial_hvid
 
BoligLiv > Mad > Nem hverdag > Nem og lækker sommermad
Nem og lækker sommermad

 

Nem og lækker sommermad

Lav en sprød salat med varmrøget laks, skønne krebinetter med fennikeltzatiki og græsk salat - eller prøv en toast med ristet frugt til morgenmad.

09. jul - Af Lone Kjær - Foto: Columbus Leth

SPRØD SALAT MED VARMRØGET LAKS
Enkelt og velsmagende. Den fede laks får et syrligt og sprødt modspil fra sensommerens friske frugter.

Tid: ca. 20 min.
(4 pers.)

2 stk. hjertesalat eller miniromaine
2 æbler
2 blommer
1 bakke brombær
2 stk. varmrøget laks (ca. 200 g)
salt og peber

Dressing:
1 spsk. vineddike
3 spsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. flydende honning

Tilbehør:
Groft brød

1.
Skyl salaten, og slyng den tør. Snit den evt. i mindre stykker.
2.
Halver æblerne, og fjern kernehus. Skær æblerne i tynde både. Halver blommerne, fjern sten, og skær blommerne i tynde både.
3.
Del laksen i bidder. Ryst ingredienserne til dressingen sammen.
4.
Anret salat med frugt, bær og laks, og dryp dressingen over. Krydr med salt og peber, og server med groft brød.



KREBINETTER MED FENNIKELTZATZIKI OG GRÆSK SALAT
Mormors krebinetter med græsk inspiration.

Tid: ca. 30 min.
(4 pers.)

500 g magert hakket
svinekød
100 g hvedemel
2 æg
200 g rasp
koldpresset rapsolie til
stegning

Fennikeltzatziki:
1 fennikel
1 dl græsk yoghurt 2 %
1 fed hvidløg
salt og peber

Græsk salat:
4 tomater
1 agurk
1 løg
100 g fetaost
100 g oliven

Tilbehør:
600 g kartofler

1.
Skrub kartofler, og kog dem møre i ca. 12 min.
2.
Form kødet til krebinetter. Vend dem først i mel, dernæst i sammenpisket æg og så rasp tilsat salt og peber. Varm olien på en slip let-pande, og steg kødet på begge sider i ca. 5 min., til overfladen er sprød.
3.
Snit fennikel fint – brug en skarp kniv eller en mandolin. Rør yoghurt med presset hvidløg og fennikel. Smag til med salt og peber.
4.
Skær tomater, agurk og løg i skiver, og anret på et fad. Smuldr fetaosten over, og top med oliven.
5.
Server krebinetter med græsk salat, fennikeltzatziki og kogte kartofler.



TOAST MED RISTET FRUGT
En lille luksusbid på en søndag morgen eller til brunch.

Tid: ca. 10 min.
(4 pers.)

4 skiver toastbrød
500 g frugt, f.eks. æbler, pærer og blommer
2 spsk. smør
1 dl cremefraiche 9 %
lidt flydende honning

1.
Rist brødet.
2.
Skær frugten i mundrette stykker. Smelt smørret på en pande, og steg frugten et par minutter, mens der forsigtigt vendes rundt.
3.
Top brødet med frugt og en skefuld cremefraiche, og dryp lidt flydende honning over. Server straks.




Tilbage til oversigten

ANNONCE

 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

Mysliboller bagt som muffins

Mysliboller bagt som muffins

24. jul | BAGNING | De små fuldkornsboller bages i silikoneforme, som giver brødene den flotte form og sprøde skorpe.

Få opskriften på de lækre musliboller her (1 kommentarer)
 
7 kager med marengs og masser af søde sommerbær

7 kager med marengs og masser af søde sommerbær

24. jul | BAGNING | OVERDÅDIGT KAGEBORD: Hiv damaskdugene ud, find mormorstellet frem og dæk op til en overdådig fest med skønne kager proppet med marengs og masser af søde og friske sommerbær.

7 kager med marengs og masser af søde sommerbær
 
Lækre kanelbagels med rosiner

Lækre kanelbagels med rosiner

23. jul | BAGNING | En af de ærkeklassiske amerikanske bagels, som vi har taget til os, er den søde variant med kanel og rosiner. Den er perfekt som mellemmåltid med lidt smør  - og også dagen derpå efter en tur på brødristeren.

Få opskriften her
 
6 lækre retter: Mad med krummer i

6 lækre retter: Mad med krummer i

22. jul | NEM HVERDAG | Mira Arkin laver mad med krummer i, og giver dig her 6 lækre retter, hvor der er brød i, på og under.

6 lækre retter: Mad med krummer i
 
Kanelblommer med mynte og basilikum

Kanelblommer med mynte og basilikum

21. jul | NEM HVERDAG | De kanelkogte blommer kan f.eks. serveres til græsk yoghurt som en skøn og lidt sund dessert.

Kanelblommer med mynte og basilikum
 
5 opskrifter med sommersøde jordbær

5 opskrifter med sommersøde jordbær

17. jul | BAGNING | Det vækker sommerminder hos de fleste, når de første danske jordbær dukker op. Kig med og se, om årets høst skal bruges til sprøde jordbærtærter, muffins, milkshakes eller måske hjemmelavet syltetøj …

5 opskrifter med sommersøde jordbær
 
4 iskolde fristelser

4 iskolde fristelser

15. jul | NEM HVERDAG | Der er iskolde lækkerier til børn og voksne i BoligLivs fryser denne sommer. Få fire lækre opskrifter her...

4 iskolde fristelser
 
4 opskrifter med smag af dansk sommer

4 opskrifter med smag af dansk sommer

10. jul | NEM HVERDAG | SOMMERMAD: Kartoffelmad, mormorkylling eller frikassé med spæde grønsager – vi serverer velsmagende nostalgi og krydrer med et par nye klassikere.

4 opskrifter med smag af dansk sommer
 
6 opskrifter på sol, sommer og smørrebrød

6 opskrifter på sol, sommer og smørrebrød

04. jul | NEM HVERDAG | SOMMERMAD: Brug sommerens fænomenale danske råvarer til at gøre frokostbordet til noget helt særligt med vores fortolkninger af den danske nationalspise, smørrebrød.

6 opskrifter på sol, sommer og smørrebrød
 
Lækker opskrift på hindbærmojito

Lækker opskrift på hindbærmojito

01. jul | NEM HVERDAG | Den perfekte velkomstdrink. Skal det være rigtig nemt, så bland det hele sammen i en stor kande.

Lækker opskrift på hindbærmojito
 

Tegn abonnement

BoligLiv Shop

Få nyhedsbrevet

TILMELD
 

Om magasinet

Læs også

Tags

Højdekalkulator

Så højt bliver dit barn!


Prøv ALT for damernes højdekalkulator og se hvor højt dit barn bliver.

Prøv kalkulatoren her.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

Bazar

MEST LÆSTE

Konkurrence

Vind 5 flasker Jacobsen Velvet

Vind 5 flasker Jacobsen Velvet

Deltag i konkurrencen om 3x5 flasker Jacobsen Velvet fra Husbryggeriet Jacobsen. Præmien har en samlet værdi af 600 kr.

Vind 5 flasker Jacobsen Velvet

Mød BoligLiv på Facebook

ANNONCE

ANNONCE

SIDSTE NYT

 

Konkurrence

Vind sækkestol fra Fatboy

Vind sækkestol fra Fatboy

Deltag i konkurrencen om den nye sækkestol fra Fatboy, The Original Special. Vi udlodder 2 stk. til en samlet værdi af 4.398 kr.

Vind sækkestol fra Fatboy

ANNONCE

BOLIGLIVS JOBMARKED