bl-logo

gavekort_arial_hvid
 
BoligLiv > Mad > Nem hverdag > Nem og lækker sommermad
Nem og lækker sommermad

 

Nem og lækker sommermad

Lav en sprød salat med varmrøget laks, skønne krebinetter med fennikeltzatiki og græsk salat - eller prøv en toast med ristet frugt til morgenmad.

09. jul - Af Lone Kjær - Foto: Columbus Leth

SPRØD SALAT MED VARMRØGET LAKS
Enkelt og velsmagende. Den fede laks får et syrligt og sprødt modspil fra sensommerens friske frugter.

Tid: ca. 20 min.
(4 pers.)

2 stk. hjertesalat eller miniromaine
2 æbler
2 blommer
1 bakke brombær
2 stk. varmrøget laks (ca. 200 g)
salt og peber

Dressing:
1 spsk. vineddike
3 spsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. flydende honning

Tilbehør:
Groft brød

1.
Skyl salaten, og slyng den tør. Snit den evt. i mindre stykker.
2.
Halver æblerne, og fjern kernehus. Skær æblerne i tynde både. Halver blommerne, fjern sten, og skær blommerne i tynde både.
3.
Del laksen i bidder. Ryst ingredienserne til dressingen sammen.
4.
Anret salat med frugt, bær og laks, og dryp dressingen over. Krydr med salt og peber, og server med groft brød.



KREBINETTER MED FENNIKELTZATZIKI OG GRÆSK SALAT
Mormors krebinetter med græsk inspiration.

Tid: ca. 30 min.
(4 pers.)

500 g magert hakket
svinekød
100 g hvedemel
2 æg
200 g rasp
koldpresset rapsolie til
stegning

Fennikeltzatziki:
1 fennikel
1 dl græsk yoghurt 2 %
1 fed hvidløg
salt og peber

Græsk salat:
4 tomater
1 agurk
1 løg
100 g fetaost
100 g oliven

Tilbehør:
600 g kartofler

1.
Skrub kartofler, og kog dem møre i ca. 12 min.
2.
Form kødet til krebinetter. Vend dem først i mel, dernæst i sammenpisket æg og så rasp tilsat salt og peber. Varm olien på en slip let-pande, og steg kødet på begge sider i ca. 5 min., til overfladen er sprød.
3.
Snit fennikel fint – brug en skarp kniv eller en mandolin. Rør yoghurt med presset hvidløg og fennikel. Smag til med salt og peber.
4.
Skær tomater, agurk og løg i skiver, og anret på et fad. Smuldr fetaosten over, og top med oliven.
5.
Server krebinetter med græsk salat, fennikeltzatziki og kogte kartofler.



TOAST MED RISTET FRUGT
En lille luksusbid på en søndag morgen eller til brunch.

Tid: ca. 10 min.
(4 pers.)

4 skiver toastbrød
500 g frugt, f.eks. æbler, pærer og blommer
2 spsk. smør
1 dl cremefraiche 9 %
lidt flydende honning

1.
Rist brødet.
2.
Skær frugten i mundrette stykker. Smelt smørret på en pande, og steg frugten et par minutter, mens der forsigtigt vendes rundt.
3.
Top brødet med frugt og en skefuld cremefraiche, og dryp lidt flydende honning over. Server straks.




Tilbage til oversigten

ANNONCE

 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

Citroner er sure og gule...

Citroner er sure og gule...

23. jan | BAGNING | Det er stadig sæson for citrusfrugter fra syden, og de er både smukke i farverne, fyldt med vitaminer og velsignet med en forfriskende smag. Vi forener frugternes syrlighed med det søde, og det kommer der disse skønne smagsoplevelser ud af.

Bag kager med citron, lime og appelsin. (1 kommentarer)
 
Citronmåne med mascarponecreme

Citronmåne med mascarponecreme

23. jan | BAGNING | Kagen tåler ingen sammenligning med tankstation-udgaven! Denne lækre citronmåne er både saftig og velsmagende. Mascarponecreme kan selvfølgelig erstattes af en klassisk glasur.

Se opskriften på citronmåne med mascarponecreme her
 
Orangemarmelade

Orangemarmelade

23. jan | BAGNING | Brug altid økologiske appelsiner til marmelader, hvor skallen også anvendes. Sukkeret konserverer orangemarmeladen, som smager fantastisk på et stykke nybagt brød med smør.

Se opskriften på orangemarmelade her
 
Lækker luftig citronfromage

Lækker luftig citronfromage

23. jan | BAGNING | Hvis du ikke allerede er vild med citronfromage, så bliver du det, når du smager denne variant. Fromagen er luftig, lige tilpas syrlig og sød på samme tid.

Se opskriften på citronfromage her
 
5 knasende lækre kager med nødder

5 knasende lækre kager med nødder

22. jan | BAGNING | Brug forskellige slags nødder til at bage knasende lækre kager, eller kast dig over den lidt sundere müslibar.

5 knasende lækre kager med nødder
 
Chokolade-nøddebrownie

Chokolade-nøddebrownie

22. jan | BAGNING | Luksus brownie med tre slags chokolade og rigtig mange nødder. Uhm …

Se opskriften på chokolade-nøddebrownie her
 
Nøddekage med nougatmousse

Nøddekage med nougatmousse

22. jan | BAGNING | Dette er en rigtig festkage, som næsten kræver en særlig anledning. Kagen tager lidt tid at lave, men hver en bid er til gengæld hele indsatsen værd.

Se opskriften på nøddekage med nougatmousse her
 
Müslibar to go

Müslibar to go

22. jan | BAGNING | Gode til madpakken, som snack på farten eller til den evige eftermiddagssult.

Se opskriften på müslibar to go her
 
Nødde-drømmekage

Nødde-drømmekage

22. jan | BAGNING | Kagen minder lidt om en drømmekage, men smager bare bedre – især når den toppes med nødderemonce.

Se opskriften på nødde-drømmekage
 
Saftig mandelkage (Kage uden mel!)

Saftig mandelkage (Kage uden mel!)

22. jan | BAGNING | Denne supernemme kage bages helt uden hvedemel, men med mandler i stedet.

Se opskriften på saftig mandelkage (kage uden mel!) her
 

Tegn abonnement

BoligLiv Shop

Få nyhedsbrevet

TILMELD
 

Om magasinet

Læs også

Tags

Højdekalkulator

Så højt bliver dit barn!


Prøv ALT for damernes højdekalkulator og se hvor højt dit barn bliver.

Prøv kalkulatoren her.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

Bazar

12 gode ideer til fastelavn

12 gode ideer til fastelavn

Skal du holde fastelavnsfest eller savner du bare inspiration til børnenes udklædning, så finder du på Hendes Verden opskriften på den sejeste pirat, en yndig alf eller den fineste bellis samt en masse gode ideer til hvordan I får den sjoveste fastelavnsfest.

Se de gode ideer til fastelavnsfesten her.

Smag 4 kvinders favoritbrød

Smag 4 kvinders favoritbrød

Så er det frem med røreskåle, mel og masser af kærlighed! Vi har fået fire kvinder til at give
os opskriften på deres bedste brød, og det er der kommet fire meget lækre og forskellige
brød ud af.

Se opskrifterne på 4 kvinders favoritbrød her

MEST LÆSTE

Mød BoligLiv på Facebook

ANNONCE

ANNONCE

SIDSTE NYT

 

ANNONCE

Nem ret: Chili con carne

Nem ret: Chili con carne

En klassisk fyldig chili con carne, som alle vil elske. Og så er den nem!

Se opskriften på nem chili con carne her

Regler for brændeovne i 2015

Regler for brændeovne i 2015

Reglerne for danske brændeovne bliver i 2015 strammet. Og flere stramninger følger, men det betyder ikke, at ilden skal slukkes i de danske brændeovne - tværtimod.

Se de strammere regler for brændeoven i 2015 her