Vinter er højsæson for citrusfrugter fra syden, og de er både smukke i farverne, fyldt med vitaminer og velsignet med en forfriskende smag. Vi forener frugternes syrlighed med det søde, og det kommer der disse skønne smagsoplevelser ud af.
05. jan
- Af Lone Kjær
- Foto: Columbus Leth
Citronmåne med mascarponecreme
Kagen tåler ingen sammenligning med tankstation-udgaven! Denne lækre citronmåne er både saftig og velsmagende. Mascarponecreme kan selvfølgelig erstattes af en klassisk glasur.
Tid: ca. 20 min. plus bagetid
(2 måner a ca. 6 stykker)
200 g smør
200 g flormelis
4 æg
200 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
2 økologiske citroner
Mascarponecreme: 250 g mascarpone
2 spsk. flormelis
saft af ½ citron
1. Tænd ovnen på 175 grader.
2. Pisk smør og flormelis godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen. Sigt hvedemel med bagepulver, og rør det i dejen. Riv skallen af citronerne, og kom i dejen.
3. Fordel dejen i en smurt springform drysset med mel. Bag kagen i midten af ovnen i ca. 45 min. Mærk efter med en kødnål, om kagen er bagt. Hænger der dej ved, bages kagen lidt længere tid. Afkøl kagen.
4. Rør mascarpone med flormelis og citronsaft, og fordel cremen på kagen. Halver kagen, så den ligner to halvmåner.
På næste side laver vi orangemarmelade...