bl-logo

gavekort_arial_hvid
 
BoligLiv > Mad > Bagning > Brød værd at vente på
Brød værd at vente på

 

Brød værd at vente på

Det skal så lidt til, for at man kan blive verdensmester i brødbagning: Nemlig en surdej af få, enkle ingredienser, som står et døgns tid, før den bruges. Dejen er ventetiden værd, for brødet bliver saftigt og får en fantastisk smag.

12. jun - Af Lone Kjær - Foto: Henrik Freek Christensen

Til én portion surdej:
1 dl vand
10 g gær
1 tsk. fint salt
1 spsk. honning
100 g grahamsmel.
Kom vand i en skål, og opløs gæren heri. Tilsæt salt og honning, og rør grahamsmel i væsken, til dejen er tyk. Dæk skålen med et viskestykke, og lad den stå på køkkenbordet (ved stuetemperatur) til næste dag.



KERNEBRØD
                                                      
Masser af fyld af frø, kerner og groft mel giver et rigtig godt groft brødr.

Tid: ca. 30 minutter plus hæve- og bagetid.

(til et stort brød)
1 portion surdej
1 dl A38
2   dl vand
20 g gær
1 tsk. fint salt
50 g solsikkefrø
75 g hørfrø
50 g græskarkerner
175 g grahamsmel
ca. 450 g hvedemel.

1.
Kom surdejen i en skål, og tilsæt A38 og vand. Opløs gæren heri og tilsæt salt, solsikkefrø, hørfrø og græskarker-
ner. Rør først grahamsmel og dernæst hvedemel i dejen. Rør dejen på en røremaskine eller med en håndmikser med dejkroge i ca. 10 minutter. Dejen skal være tyk, fugtig og klistret.

2.
Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i 1 time.

3.
Drys mel på en bageplade med bagepapir og hæld dejen ud herpå. Form dejen med hænderne til et brød.

4.
Lad brødet hæve tildækket et lunt sted i 30 minutter.

5.
Tænd ovnen på 250 grader.

6.
Bag brødet i 15 minutter. Sænk varmen til 150 grader, og bag i yderligere 30 minutter. Afkøl brødet på en bagerist.

123 NÆSTE >

Tilbage til oversigten

ANNONCE

 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

5 opskrifter med luftig sukkerbrødsdej

5 opskrifter med luftig sukkerbrødsdej

24. mar | BAGNING | Med få ingredienser og lidt fingerfærdighed kan du nemt lave en hjemmebagt luftig sukkerbrødsdej, der kan trylles om til alverdens kager, roulader og lagkager.

5 opskrifter med luftig sukkerbrødsdej
 
5 lækre wraps

5 lækre wraps

20. mar | NEM HVERDAG | Madpandekager, tortillaer, wraps, fladbrød … kært barn har mange navne, men brødene, som kan fyldes, foldes og rulles alt efter humør, er altid en succes. Få 5 opskrifter her...

5 lækre wraps
 
Hverdagsmad med smag af Østen

Hverdagsmad med smag af Østen

14. mar | NEM HVERDAG | Hvis du er vild med orientalsk mad og godt kan lide alt, der dufter af fremmede himmelstrøg, så kig med, når vi får den hurtige hverdagsmad til at smage af lidt mere. Du får fem skønne opskrifter her.

Hverdagsmad med smag af Østen
 
Pak maden ind: 5 lækre hverdagsretter

Pak maden ind: 5 lækre hverdagsretter

03. mar | NEM HVERDAG | Vi pakker maden ind – i andet end madpapir – og serverer den med både sødt og sundt fyld til madglade børn og voksne.

Pak maden ind: 5 lækre hverdagsretter
 
Festlige cupcakes til fastelavn

Festlige cupcakes til fastelavn

26. feb | BAGNING | Fastelavn er en farverig og sjov fest, så selvfølgelig skal der også være skæg og ballade i det søde sager vi stiller på bordet til små (og store).

Få opskriften på de festlige cupcakes her.
 
4 opskrifter på lækre fastelavnsboller

4 opskrifter på lækre fastelavnsboller

24. feb | BAGNING | Endelig kom den tid på året, hvor man gerne må svælge i lækre fastelavnsboller. Prøv de klassiske med creme, chokolade og marmelade, eller de helt uimodståelige små vandbakkelser med delikat fyld.

4 opskrifter på lækre fastelavnsboller
 
Fastelavnsboller med marcipan

Fastelavnsboller med marcipan

21. feb | BAGNING | Marcipan smager godt hele året og i alle afskygninger – selvfølgelig også som fyld i lækre fastelavnsboller som disse…

Fastelavnsboller med marcipan
 
5 knasende lækre kager med nødder

5 knasende lækre kager med nødder

17. feb | BAGNING | Brug forskellige slags nødder til at bage knasende lækre kager, eller kast dig over den lidt sundere müslibar.

5 knasende lækre kager med nødder
 
5 lækre forårssalater

5 lækre forårssalater

10. feb | NEM HVERDAG | Mmh, spidskålssalat med fjordrejer, aspargessalat med urtetabbouleh eller hvad med melonsalat med sprøde fetaruller? Få opskriten på fem lækre forårssalater her...

5 lækre forårssalater
 
4 lækre vintersalater

4 lækre vintersalater

22. jan | NEM HVERDAG | Er du vild med salat? Vi har været i køkkenet og lavet de skønneste vintersalater med masser af smag og vitaminrige grønsager. Du kan godt begynde at glæde dig...

4 lækre vintersalater
 

Tegn abonnement

BoligLiv Shop

Få nyhedsbrevet

TILMELD
 

Nyeste Gallerier

Læs også

Om magasinet

Tags

Højdekalkulator

Så højt bliver dit barn!


Prøv ALT for damernes højdekalkulator og se hvor højt dit barn bliver.

Prøv kalkulatoren her.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

Bazar

MEST LÆSTE

Mød BoligLiv på Facebook

ANNONCE

ANNONCE

SIDSTE NYT

 

Konkurrence

Vind Lyngby Vase fra Hilfling Design

Vind Lyngby Vase fra Hilfling Design

Deltag i konkurrencen om 3x1 original Lyngby Vase fra Hilfling Design (25 cm) til en samlet værdi af 2.397 kr.

Vind Lyngby Vase fra Hilfling Design

ANNONCE

BOLIGLIVS JOBMARKED