bl-logo

gavekort_arial_hvid
 
BoligLiv > Mad > Bagning > Bag byens bedste kager
Bag byens bedste kager

 

Bag byens bedste kager

Vi har kigget indenfor hos Rikke Gryberg fra 'Byens bedste kager' og fået fire af hendes bedste opskrifter med hjem.

28. maj - Af Lone Kjær - Foto: Columbus Leth

’HELDIGE KARTOFLER’
Mums! Uimodståelige miniudgaver af den klassiske kartoffelkage med creme og marcipan.

Tid: ca. 40 min. plus tid til afkøling
(25 stk.)

Vandbakkelser:
2½ dl vand
125 g smør
150 g mel
5 æg

Vaniljecreme:
2½ dl mælk
35 g sukker
korn af ½ stang vanilje
3 pasteuriserede æggeblommer
20 g maizena

Pynt: 25 marcipanblomster

1.
Kog vand og smør op i en gryde. Når det koger, tilsættes alt melet. Rør godt rundt med en ske, til dejen samler sig. Hold dejen på varmen i ca. 4-5 minutter. Fjern gryden fra varmen, og lad dejen afkøle i ca. 20 minutter.
2.
Rør æggene i ét ad gangen. Rør i dejen, til den bliver skinnende og lind. Kom dejen i en sprøjtepose med lagkagetylle. Sprøjt dejen ud i kugler i kartoffelstørrelse, ca. 25 stk., på 2 bageplader med bagepapir.
3.
Tænd ovnen på 200 grader. Bag vandbakkelserne i ca. 20 minutter. Tag dem ud, og lad dem køle af.
4.
Vaniljecreme: Kom mælk, sukker og vaniljekorn i en gryde, og kog op ved svag varme. Rør den kogende mælkemasse med æggeblommer og maizena, og kog op igen ved svag varme. Tag cremen af varmen, og afkøl.
5.
Lav et lille hul i bunden af hver vandbakkelse, når de er helt kolde, og sprøjt vaniljecremen i. Drys med flormelis og kakao, og pynt med en marcipanblomst.



PETITFOUR MED BÆR
De små hapser er både dekorative og lækre og egner sig perfekt til studentergildet eller lignende anledninger.

Tid: ca. 30 min. plus hvile- og bagetid
(20 små kager)

20 små tærteforme

Mørdej:
150 g mel
100 g koldt smør i terninger
50 g flormelis
1 æg

Mazarinmasse:
150 g marcipan
150 g rørsukker
100 g blødt smør
2 æg
50 g mel

Vaniljecreme:
2 æg
30 g maizena
korn af ½ stang vanilje
½ l sødmælk
75 g rørsukker

100 g grofthakket mørk chokolade 60 %
2 dl piskefløde
500 g friske bær

1.
Mørdej: Kom mel i en skål, og smuldr smørret heri. Tilsæt flormelis, og saml dejen med ægget. Stil dejen køligt i ca. 1 time.
2.
Mazarinmasse: Bland marcipan og rørsukker, og rør det sammen til en ensartet masse. Tilsæt smør lidt efter lidt. Tilsæt æggene et ad gangen under omrøring. Rør til sidst melet i.
3.
Vaniljecreme: Pisk æg og maizena sammen i en gryde. Tilsæt vaniljekorn, mælk og rørsukker, og kog det hele op i ½ til 1 minut under omrøring. Når kagecremen har fået en fast konsistens, tages den af varmen. Stil den til afkøling.
4.
Rul mørdejen ud, så den passer i størrelsen til de små forme. Fordel dejen i de smurte forme, så den når op ad kanten. Fordel mazarinmassen oven på mørdejen.
5.
Tænd ovnen på 200 grader, og bag kagerne i ca. 14 minutter. Lad kagerne køle af.
6.
Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pensl tærterne med chokoladen.
7.

Pisk fløden til flødeskum. Bland det i vaniljecremen. Læg vaniljecremen på tærterne i et pænt lag med en lille top. Pynt derefter cremen med årstidens friske bær.

Se flere opskrifter på næste side...

12 NÆSTE >

Tilbage til oversigten

ANNONCE

 

Kommentarer

byens bedste kager

29. maj 2010 KL 06:38 Af marianne jensen

Mums de ser fantastiske ud :-)

 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

5 opskrifter med luftig sukkerbrødsdej

5 opskrifter med luftig sukkerbrødsdej

24. mar | BAGNING | Med få ingredienser og lidt fingerfærdighed kan du nemt lave en hjemmebagt luftig sukkerbrødsdej, der kan trylles om til alverdens kager, roulader og lagkager.

5 opskrifter med luftig sukkerbrødsdej
 
5 lækre wraps

5 lækre wraps

20. mar | NEM HVERDAG | Madpandekager, tortillaer, wraps, fladbrød … kært barn har mange navne, men brødene, som kan fyldes, foldes og rulles alt efter humør, er altid en succes. Få 5 opskrifter her...

5 lækre wraps
 
Hverdagsmad med smag af Østen

Hverdagsmad med smag af Østen

14. mar | NEM HVERDAG | Hvis du er vild med orientalsk mad og godt kan lide alt, der dufter af fremmede himmelstrøg, så kig med, når vi får den hurtige hverdagsmad til at smage af lidt mere. Du får fem skønne opskrifter her.

Hverdagsmad med smag af Østen
 
Pak maden ind: 5 lækre hverdagsretter

Pak maden ind: 5 lækre hverdagsretter

03. mar | NEM HVERDAG | Vi pakker maden ind – i andet end madpapir – og serverer den med både sødt og sundt fyld til madglade børn og voksne.

Pak maden ind: 5 lækre hverdagsretter
 
Festlige cupcakes til fastelavn

Festlige cupcakes til fastelavn

26. feb | BAGNING | Fastelavn er en farverig og sjov fest, så selvfølgelig skal der også være skæg og ballade i det søde sager vi stiller på bordet til små (og store).

Få opskriften på de festlige cupcakes her.
 
4 opskrifter på lækre fastelavnsboller

4 opskrifter på lækre fastelavnsboller

24. feb | BAGNING | Endelig kom den tid på året, hvor man gerne må svælge i lækre fastelavnsboller. Prøv de klassiske med creme, chokolade og marmelade, eller de helt uimodståelige små vandbakkelser med delikat fyld.

4 opskrifter på lækre fastelavnsboller
 
Fastelavnsboller med marcipan

Fastelavnsboller med marcipan

21. feb | BAGNING | Marcipan smager godt hele året og i alle afskygninger – selvfølgelig også som fyld i lækre fastelavnsboller som disse…

Fastelavnsboller med marcipan
 
5 knasende lækre kager med nødder

5 knasende lækre kager med nødder

17. feb | BAGNING | Brug forskellige slags nødder til at bage knasende lækre kager, eller kast dig over den lidt sundere müslibar.

5 knasende lækre kager med nødder
 
5 lækre forårssalater

5 lækre forårssalater

10. feb | NEM HVERDAG | Mmh, spidskålssalat med fjordrejer, aspargessalat med urtetabbouleh eller hvad med melonsalat med sprøde fetaruller? Få opskriten på fem lækre forårssalater her...

5 lækre forårssalater
 
4 lækre vintersalater

4 lækre vintersalater

22. jan | NEM HVERDAG | Er du vild med salat? Vi har været i køkkenet og lavet de skønneste vintersalater med masser af smag og vitaminrige grønsager. Du kan godt begynde at glæde dig...

4 lækre vintersalater
 

Tegn abonnement

BoligLiv Shop

Få nyhedsbrevet

TILMELD
 

Nyeste Gallerier

Læs også

Om magasinet

Tags

Højdekalkulator

Så højt bliver dit barn!


Prøv ALT for damernes højdekalkulator og se hvor højt dit barn bliver.

Prøv kalkulatoren her.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

Bazar

MEST LÆSTE

Mød BoligLiv på Facebook

ANNONCE

ANNONCE

SIDSTE NYT

 

Konkurrence

Vind Lyngby Vase fra Hilfling Design

Vind Lyngby Vase fra Hilfling Design

Deltag i konkurrencen om 3x1 original Lyngby Vase fra Hilfling Design (25 cm) til en samlet værdi af 2.397 kr.

Vind Lyngby Vase fra Hilfling Design

ANNONCE

BOLIGLIVS JOBMARKED